Ácido Ascórbico es la:
A
Vitamina E
B
Vitamina D
C
Vitamina A
D
Opción C Vitamina C
E
Vitamina B
Evaluación Parcial T03
Puntaje:
20
Actúa como antioxidante, regulador de acidez y conservante.
A
Acido fumárico
B
Opción A Ácido ascórbico.
C
Trartracina
D
Estevia
E
Bicarbonato de sodio
Fuente importante de Yodo:
A
Frutas
B
Soya
C
Chocolate
D
Pan
E
Opción C Mariscos
¿Cuáles son las proteínas que catalizan, es decir, aceleran reacciones bioquímicas en todos los organismos vivos, y que se utilizan en la industria alimentaria para optimizar procesos de producción y desarrollar nuevos productos, como queso, vino y pan?
A
Vitaminas.
B
Opción A Enzimas.
C
Aminoácidos.
D
Pectinas.
E
Aditivos.
Enzima usada para el ablandamiento de carnes.
A
Carragenina
B
Glutamato
C
Pectina
D
Opción C Papaína
E
Renina
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