Son usados para evitar la oxidación de las grasas y el enranciamiento de los alimentos como los snacks. Se refiere a:
A
Acido benzoico
B
Opción B BHT
C
Carotenoides
D
Yodo
E
Agua destilada
Video Test T04
Puntaje:
20
¿Cuál de los siguientes insumos es un emulsificantes, que se obtiene como un subproducto del refinado del aceite de soja, es uno de los más utilizados?
A
Sorbato de potasio
B
Glutamato monosódico
C
Ácido ascórbico
D
Opción E Lecitina
E
Bicarbonato de sodio
Sacarina, estevia, eritritol, son ejemplos de:
A
acidificantes
B
antiespumantes
C
Opción A Edulcorantes
D
Suplementos alimenticios
E
resaltadores de sabor
De acuerdo con la clasificación de los aditivos, la tartrazina es un:
A
Opción B Colorante
B
Conservante
C
Antioxidante
D
Gelificante
E
Antiaglomerante
El ácido sórbico y sus derivados, así como el dióxido de azufre y sulfitos, son usados como:
A
Opción C Conservantes
B
Edulcorantes
C
Espesantes
D
Antioxidantes
E
Acidulantes
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